از گوشت مرغ تا پودر خون و پر
بقایای کشتارگاهی طیور یک موضوع مهم و درامد زا است. بقایای کشتار گاهی که شامل قسمت های غیر قابل مصرف طیور، سر، امعا و احشا به جز پرها می شود دارای مقدار زیادی چربی و پروتئین و خاکستر می باشد. برای استفاده از این بقایا و تبدیل به یک فراورده قابل مصرف بعد از ارزیابی باید ترکیبات شیمیایی آن ها را تا جای ممکن از بین برد.
قیمت مناسب و ارزش غذایی بالا و همچنین از طرفی کمک به کاهش آلودگی زیست محیطی باعث شده تا استفاده از فراورده های طیور مورد توجه قرار بگیرد.
- گوشت و تخم مرغ
- کود
- پر
- تاج مرغ
- پای مرغ
- تولید پودر خون
- اعضای داخلی بدن
دو فراورده ی اصلی مرغ، گوشت و تخم مرغ است. بعد از دوره ی ۴۵ روزه ای که جوجه های گوشتی طی می کنند، کشتار آن ها و سپس بسته بندی و روانه ی بازار می شوند.
همچنین یک پولت تخم گذار بعد از گذراندن دوره ی ۹۰ روزه، شروع به تخم گذاری کرده و طول دوره ی مفید تخم گذاری حداکثر دو سال است.
خب فراورد های طیور به همین دو مورد خلاصه نمی شود.
۱- کود طیور و مصارف آن
نحوه ی مصرف کود مرغی جمع آوری شده در آخر دوره فارم مرغداری، گاهی به طور خالص و گاهی به صورت مخلوط با غلات مورد استفاده قرار می گیرد. این کودها بعد از گذراندن فرایندهای مربوطه و فیلترهای بهداشتی، می تواند برای تغذیه ی دام و انواع ماهی مورد استفاده قرار می گیرد.
۲- کاربرد پر پرندگان
دانشمندان اخیرا از پودر پر مرغ، خون و قسمت های داخلی آن نوعی سوخت بیودیزلی را کشف کرده اند. دانشمندان با استفاده از استخراج چربی موجود در پودر پر مرغ و با استفاده از جوشاندن آن در آب در آزمایشگاه های پیشرفته، به سوخت بیودیزل زیستی دست یافته اند.
این پودر همچنین به عنوان خوراک دام و کود می تواند استفاده شود.
پر مرغ:
پودر پر مرغ حاوی درصد بالایی از پروتئین و نیتروژن می باشد.
محققان با توجه به میزان ۱۲ درصد چربی موجود در مرغ پودر شده با اهمیت بالایی به بررسی آن پرداخته اند و به این نتیجه رسیده اند که پودر پر مرغ از پتانسیل بالایی برای جایگزینی مواد خام غذایی جهت تولید سوخت های زیستی، برخوردار می باشد. یکی از کاربردهای دیگر این عمل این است که با استخراج چربی از پودر پر مرغ می توان به خوراک دام درجه بالاتر و یا یک منبع نیتروژن غنی تر برای استفاده به عنوان کود دست یافت.
۳- تاج مرغ و خروس
محققان توانسته اند از تاج مرغ و خروس ماده ای مفید برای رفع چین و چروک صورت استخراج کنند. از این ماده در کرم های آرایشی و بهداشتی استفاده میشود.
۴- پای مرغ
پای مرغ غذای مورد علاقه ی چینی ها. این غذای به ظاهر ترسناک حاوی مقادیر زیادی پروتئین، ویتامین و مواد معدنی است.
فواید درمانی پای مرغ:
- مفید برای افرادی که از کمردرد و یا دیسک کمر رنج می برند.
- کمک به درمان راشیتیسم، پوسیدگی مفاصل و غضروف ها.
- منبعی غنی از گلوکزامین و سولفات کندورایتین.
- رفع کمبود کلیسم و درمان پوکی استخوان.
- کمک به ترمیم شکستگی استخوان.
- درمان سرماخوردگی.
- کمک به رشد کودک
هشدار: منع مصرف برای افرادی که دیابت دارند.
۳- پودر خون
بعد از ذبح طیور در کشتارگاه ها، خون های جمع آوری شده را طی فرایند آزمایشگاهی خشک و به پودر خون تبدیل می کنند. پودر خون سرشار از پروتئین است. در واقع پودر خون هم از نظر قیمتی و هم از نظر میزان انرژی گزینه ای عالی برای قرار دادن در جیره ی خوراکی طیور می باشد.
ارزش غذایی پودر خون :
۴- اعضای داخلی بدن ( امعا و احشا)
امعاء و احشا مواد مازادی هستند که از ذبح دام حاصل می شوند. این مواد شامل زواید غیر خوراکی و گوشتی قسمت هایی از روده، لاشه های ضبطی( لاشه هایی که مسموم و یا غیر اصولی ذبح شده اند)، ارگانهای خوراکی ضبطی و غیره را شامل می شوند. این مواد چنانچه بلافاصله به کارخانه تبدیل پودر انتقال پیدا نکند از آنجا که بستر مناسبی برای رشد میکروارگانیسم ها و باکتریهای مختلف می باشند لذا باید بلافاصله پس از کشتار روزانه به قسمت رندرینگ انتقال و بلافاصله پروسس تبدیل در روی آن صورت پذیرد. انجام این پروسس صرفنظر از حفظ بهدشت کشتارگاه دارای اهمیت اقتصادی نیز برای کشتارگاه می باشد زیرا ورودی کارخانه مواد زائد غیر خوراکی بوده و خروجی آن پودر گوشت استخوان قابل مصرف برای خوراک دام و چربی صنعتی که در صنایع گوناگون از جمله صابونسازی و گریس سازی مورد مصرف دارد.
